我们在选择用多大的油水分离器时，首先要计算废水的处理；下边按不同的已知情况列举了计算方式。本公司油水分离器主要应用在饭堂，酒店，大排档，学校，工厂等餐饮行业。按装完油水分离器保证能达到国家相关污水排放标准。
1、已知用餐人数及用餐类型
Nq0KhKsY
Qh１＝ ——————
1000t
式中： Qh1、Qh２、——每小时处理水量（m3/h）
Ｎ——餐厅的用餐人数（人）
t——餐厅用水历时
Ｓ——餐厅、饮食厅的使用面积（m2）
Ss——餐厅、饮食厅每个座位最小使用面积（m2）
2、已知用餐面积及用餐类型
Sq0KhKsY
Qh2＝ ——————
Ss1000t
| 建筑物名称 | 中餐酒楼 | 快餐店、职工及学生食堂 | 酒吧、咖啡馆、茶座、卡拉OK房 | 菜市场地面冲洗及保鲜用水 |
| 单位 | 每顾客每次 | 每顾客每次 | 每顾客每次 | 每㎡每次 |
| 每餐次顾客用水定额q1（L | 40～60 | 20～25 | 5～15 | 10～20 |
| 使用时数t （h） | 10～12 | 12～16 | 8～18 | 8～10 |
| 小时变化系数Kh | 1.5～1.2 | 2.5～2.0 |
式中： Qh——每小时处理水量，m3/h；
N ——用餐人次；
N=S*n，其中S为办餐次数，每日1~3次，n为用餐人数。
q1——每餐次顾客用水定额，L；
Kh——小时变化系数，1.2~1.5；
t——餐厅用水历时，8~16小时。
3、已知餐位数量及餐厅类型
n2q2Kh
Qh＝ —————
1000t
式中： Qh——每小时处理水量，m3/h；
n2 ——餐厅的餐座数量，餐位；
q2——每餐座每日用定额，升/餐位·日；
Kh——小时变化系数，1.2~1.5；
t——餐厅用水历时，8~16小时。
| 行业类型 | 类 别 | 单位 | 定额 | 备注 | |
正餐服务 | 大型酒楼（或高档酒楼） | 营业面积在2000m²以上，或三星级以上（含三星级）酒店。 | 升/餐位·日 | 250 | 以餐位数为基数，为综合定额。 |
| 中型酒楼（或中档酒楼） | 营业面积400-2000 m²，或一至二星级酒店 | 升/餐位·日 | 220 | ||
| 一般饭店 | 营业面积400 m²以下 | 升/餐位·日 | 160 | ||
| 西餐酒廊 | 以西餐为主 | 升/餐位·日 | 160 | ||
| 快餐服务 | 以盒饭、小吃、粥、粉面等主 | 升/餐位·日 | 80 | ||
| 饮料及冷饮服务 | 提供甜品、炖品、冷饮、茶水等 | 升/餐位·日 | 30 | ||
4、已知餐厅建筑面积
Aq3Kh
Qh＝ —————
t
式中：Qh——每小时处理水量，m3/h；
A——餐建筑面积，m2；
q3——每平方米建筑面积每天污水排放量，0.040~0.120m3/㎡·d；
Kh——小时变化系数，1.2~1.5；
t——餐厅用水历时，8~16小时。
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